Cenetta di Halloween

Ormai sono passati alcuni anni dalla prima cena "romantica" che preparai per la mia dolce metà. Era la serata di Halloween, non ricordo tutto il menù, ma ricordo bene come iniziava: mummiette al forno e antipasto di topolini!

"Parmigiano" grattugiato veg

Allora, cosa c'è nella coppetta verde?
La Daria ha indovinato subito (... sospettavo che lo avrebbe fatto, visto le numerose e appetitose ricette vegan che sperimenta e ci mostra nel suo blog) e Claudia ci è arrivata molto vicino: sembra formaggio parmigiano grattugiato e invece sono... MANDORLE MACINATE!

Indovinate cos'è!

Cosa c'è nella coppetta verde?

La salute a tavola: la nostra dieta Kousmine

In questo periodo di svezzamento (o meglio di autosvezzamento) del piccolo di famiglia, stiamo ponendo particolare attenzione all'alimentazione: stiamo adottando gradualmente la dieta Kousmine, parte dell'omonimo metodo che ha aiutato tante persone a combattere malattie autoimmuni, e che soprattutto permette alle persone sane di prevenire le malattie e migliorare il loro stato di salute.

La stagione del tarassaco

Inizia la stagione del tarassaco, chiamato anche dente di cane, dente di leone o piscialetto, erba molto comune nei nosrti prati, buonissima e dalle ottime proprietà. In realtà la stiamo raccogliendo e cosumando già da un mesetto, ma ora è particolarmente riconoscibile grazie ai caratteristici fiori gialli, che presto diventeranno i "soffioni" tanto amati dai bambini.

Detersivo piatti al limone - fai da te

In lavastoviglie utilizziamo da tempo solo questo detersivo fatto completamente da ingredienti naturali, anzi alimentari e biodegradabili. Per lavare i piatti a mano mi trovo un po' meno bene e preferisco aggiungere una goccia di detersivo acquistato (magari quello ecologico di Officina Naturae: se la meritano un po' di pubblicità, tempo fa ho fatto un po' di ricerche sugli INCI e secondo me sono i migliori detersivi in commercio).
E' abbastanza famoso sul web, ma per chi non lo conoscesse ecco la ricetta:

Crostata con marmellata

Su richiesta di Giorgio ecco la mia ricetta della crostata:

La raccolta delle prugnole

Oggi ci siamo dedicati alla raccolta delle prugnole, piccole bacche blu che crescono su arbusti selvatici della stessa famiglia delle pruno.

Ci serviranno per la preparazione di un delizioso e digestivo liquore di cui riporto qui la ricetta.

Liquore di prugnole

Buonissimo e digestivo. Ecco la ricetta.

Canestrelli della Nonna

Questi deliziosi canestrelli, impastati e cotti nel forno a legna dalla mia nonna, hanno accompagnato le mie vacanze di Pasqua e la festa di Ferragosto da quando ero piccola.

E' una ricetta tradizionale di queste zone, modificata e alleggerita un po' da mia nonna che ha eliminato la panna e tolto una parte del burro. Risutato: sono buonissimi e un po' meno pesanti.

Idea regalo: bambole biscotte e progetti di sviluppo

Quest'anno non so ancora cosa faremo, così ho riporto l'idea per i regali che abbiamo realizzato l'anno scorso per Natale.

Si tratta di piccoli pensieri per i nostri amici, in alternativa ai soliti oggettini inutili che a tutti è capitato di ricevere e che si vanno ad accumulare nei cassetti: un modo per utilizzare i soldi in modo più proficuo e dedicare un pensiero personalizzato e un po' del nostro tempo a ciascun destinatario.

Risotto cremoso alle borragini e bietole

Dalla pulizia del terreno, necessaria per costruire il secondo bancale, abbiamo ricavato un bel sacchetto di borragini  e bietole che, fortunatamente, crescono spontaneamente nel nostro orto (!). Il risultato è stato un risotto inventato sul momento, ma così delizioso da meritare un post tutto suo.

Risotto cremoso alle borragini e bietole (per 2 persone)

INGREDIENTI

1 sacchetto di borragini e bietole

2 piccole cipolle bianche

Qualche spicchio d'aglio

1 cucchiaino di dado di carne fatto in casa

5 pugni di riso arborio

3 cucchiai di ricotta

Vino bianco (mezzo bicchiere)

1 fettina di burro

Olio e sale q.b. 

Parmigiano grattuggiato

PREPARAZIONE

Lavate con cura le borragini e le bietole, bollitele per circa 5 minuti, scolatele, salatele e saltatele in una padellina dove avrete fatto sofriggere l'aglio a fettine in poco olio. Nel frattempo, affettate la cipolla e saltatela in padella col riso e poco olio. Quando il riso sarà leggermente tostato, innaffiatelo col vino bianco e lasciate asciugare.

Ricoprite quindi il riso col brodo ottenuto sciogliendo il dado in acqua bollente, coperchiate e cuocete a fuoco moderato per circa 15 minuti (a seconda del gusto).

A cottura ultimata, versate le verdure nel risotto e rimescolate bene, eventualmente alzando il fuoco per far evaporare l'acqua in eccesso. Spegnere quindi il fuoco e aggiungete il burro, lasciendo mantecare il tutto qualche minuto.

Unite, infine, la ricotta al risotto, rimescolando bene, e servite con una spolverata di parmigiano.

Buon appetito!